โรตีกุหลาบ คือ ขนมหวานแปรรูปที่ดัดแปลงมาจากโรตีธรรมดา โดยนำแผ่นแป้งโรตีมาม้วนและพับซ้อนกันเป็นชั้นๆ จนมีลักษณะคล้ายกลีบดอกกุหลาบ นำไปผ่านความร้อนจนสุกกรอบ จากนั้นมักจะนำไปชุบหรือแช่ในน้ำเชื่อมสูตรพิเศษเพื่อให้เนื้อขนมฉ่ำและหวานมัน

จุดเด่นและลักษณะเฉพาะ

·         รูปทรงสวยงาม: มีเลเยอร์ของแป้งที่ทับซ้อนกันอย่างชัดเจน ทำให้ดูโดดเด่น เหมาะสำหรับเป็นของขวัญ ของฝาก หรือเสิร์ฟในงานจัดเบรค

·         รสสัมผัส: ด้านนอกจะมีความกรอบ แต่เนื้อในยังคงความนุ่มและหนึบของแป้งโรตี เวลากัดจะได้กลิ่นหอมของเนยอย่างชัดเจน

·         รสชาติ: มีความหวาน หอมมัน ละมุนลิ้น สามารถนำไปอุ่นร้อนทานคู่กับชา-กาแฟ หรือจะทานเย็นๆ ก็ได้

ขั้นตอนการทำโรตีกุหลาบ

1.      เตรียมแป้งโรตี: นวดแป้งสาลีเอนกประสงค์ กับส่วนผสม เช่น นม เกลือ และเนย

2.      ขึ้นรูป: รีดแป้งให้บางเฉียบ ทาเนย จากนั้นม้วนและขดให้เป็นรูปทรงดอกกุหลาบ

3.      ผ่านความร้อน: นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ หรือนำไปอบจนสุกเหลืองกรอบ

4.      เพิ่มความฉ่ำ: นำไปแช่ในน้ำเชื่อมเพื่อให้รสชาติหวานแทรกซึมเข้าสู่เนื้อ

การรับประทานและการเก็บรักษา

·         การเสิร์ฟ: นิยมราดนมข้นหวานเพิ่ม หรือทานคู่กับท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น น้ำผึ้ง ไอศกรีม หรือซอสช็อกโกแลต

·         การเก็บรักษา: เนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำเชื่อมหรือนม หากต้องการเก็บไว้นานขึ้น ควรนำไปแช่ตู้เย็น จะช่วยให้รสชาติเซ็ตตัวและเก็บไว้ได้หลายวัน