ขนมลืมกลืนเป็นขนมไทยโบราณประเภทขนมกวน ทำจากแป้งถั่วเขียว กวนจนสุกเนื้อนุ่ม แล้วหยอดหน้าด้วยกะทิที่หอม มัน หวานและเค็มนิด ๆ เวลากินจะนุ่มลิ้น อร่อยจนรู้สึกเหมือนลืมกลืน จึงเป็นที่มาของชื่อ“ขนมลืมกลืน” สมัยก่อนคนโบราณมักจะหยอดขนมใส่กระทงใบตอง คล้ายกับขนมตะโก้ เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมจากใบตอง แล้วก็หยอดหน้ากะทิ และโรยถั่วทองกรอบ ๆ เพิ่มความอร่อย แต่ปัจจุบันขนมลืมกลืน มักจะหยอดใส่พิมพ์วุ้นแทน ถึงจะเป็นพิมพ์พลาสติก แต่ก็ยังดูสวยงาม และยังคงเอกลักษณ์ความเป็นขนมไทยไว้เหมือนเดิม