สถานที่ตั้ง

๑๒ หมู่ที่ ๘ ตำบลบางประแดง อำเภอบางปะอิน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ๑๓๑๖๐

๖. ความเป็นมาของภูมิปัญญา

นางสุมาลี ไวยเนตร เป็นผู้สืบสานภูมิปัญญาการทำ “ขนมมงคล” ของชุมชน ซึ่งประกอบด้วย ทองหยอด ฝอยทอง และเม็ดขนุน ขนมไทยที่นิยมใช้ในงานบุญ งานมงคล และพิธีสำคัญต่าง ๆ เพราะมีชื่อและความหมายที่สื่อถึงความเจริญรุ่งเรือง ความมั่งคั่ง และความอุดมสมบูรณ์ นางสุมาลี เริ่มเรียนรู้การทำขนมจากผู้ใหญ่ในครอบครัว โดยฝึกตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การตีไข่ การเคี่ยว น้ำเชื่อม ไปจนถึงเทคนิคการหยอดและการแต่งขนมให้ได้รูปทรงสวยงาม ด้วยความตั้งใจและความ อดทน ทำให้สามารถพัฒนาฝีมือจนมีรสชาติอร่อย สีสวย และคงเอกลักษณ์แบบขนมไทยดั้งเดิม

ด้วยรสชาติที่ประณีตและความสะอาดเรียบร้อย ขนมของนางสุมาลีจึงเป็นที่รู้จักในชุมชน ขนมของนางสุมาลีจี มัก มีผู้สั่งทำเพื่อนำไปใช้ในงานแต่งงาน งานขึ้นบ้านใหม่ งานบวช และงานบุญต่าง ๆ อยู่เสมอ