ขนมอินทนิล เป็นขนมไทยโบราณที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน มีเสน่ห์อยู่ที่เนื้อสัมผัสอันเหนียวนุ่ม ละมุนลิ้น และกลิ่นหอมชื่นใจจากน้ำกะทิอบควันเทียน ตัวขนมมีลักษณะเป็นก้อนสีเขียวมรกตใส ซึ่งได้มาจากน้ำใบเตยคั้นสด

คำว่า "อินทนิล" คาดว่าตั้งชื่อตามดอกอินทนิล หรือต้นอินทนิล เนื่องจากตัวเนื้อขนมมีสีเขียวสดใสและมีความงดงามราวกับอัญมณี

เอกลักษณ์ของขนมอินทนิล

• เนื้อสัมผัส: มีความเหนียวนุ่ม หนึบหนับ แต่ละลายในปาก ไม่เหนียวเหนอะหนะ
• สีสัน: สีเขียวใสมรกตจากใบเตยแท้ธรรมชาติ
• รสชาติ: ตัวขนมจะมีความหวานอ่อนๆ ตัดกับน้ำกะทิรสเค็มหวานมัน และหอมกลิ่นอบควันเทียนอย่างอบอวล

การทาน: มักใส่น้ำแข็งทุบลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเย็นสดชื่น เหมาะมากกับสภาพอากาศร้อนๆ