🌾 จากก้นหม้อสู่สำรับชาววัง: “ข้าวตัง” ภูมิปัญญาไทยที่ไม่มีวันบูดบึ้ง

หากพูดถึงขนมขบเคี้ยวที่มีรสสัมผัสกรุบกรอบและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ “ข้าวตัง” คือหนึ่งในเมนูอันดับต้น ๆ ที่คนไทยนึกถึง แต่รู้หรือไม่ว่า ขนมสุดโปรดของใครหลายคนในวันนี้ มีจุดเริ่มต้นมาจาก “ความเสียดาย” และภูมิปัญญาการถนอมอาหารอันชาญฉลาดของคนโบราณ

🍂 จุดกำเนิดจาก “ความเสียดาย” เมล็ดข้าว

ในสมัยก่อนที่ยังไม่มีหม้อหุงข้าวไฟฟ้า การหุงข้าวจะใช้หม้อดินเผาหรือหม้ออะลูมิเนียมด้วยวิธี “เช็ดน้ำ” (การดงข้าวบนเตาถ่าน) ความร้อนจากเตามักจะทำให้ข้าวที่อยู่ติดก้นหม้อมีความเกรียม แห้ง และจับตัวกันเป็นแผ่นหนา ซึ่งคนโบราณเรียกว่า "ข้าวตัง"