การทำขนมไทย (เม็ดขนุน ) ของภูมิปัญญาท้องถิ่น ตำบลไทรน้อย อำเภอบางบาล  จังหวัดพระนครศรีอยุธยา เนื่องจากขนมไทย(เม็ดขนุน ) ได้รับการสืบทอดกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษ  สมัยสุโขทัย กรุงศรีอยุธยา จนถึงปัจจุบันสมัยกรุงรัตนโกสินทร์ ในงานพิธี งานมงคลต่างๆ ก็จะมี การจัดอาหารคาว อาหารหวานเลี้ยงพระ เลี้ยงแขกในงานมงคลสมรส งานอุปสมบท งานทำบุญขึ้น บ้านใหม่ งานทำบุญวันเกิด การทำขนมไทย (เม็ดขนุน ) เป็นขนมหวานไทย ชนิดหนึ่งที่ถูกสืบทอด วิธีการทำกันมาตั้งแต่คนรุ่นก่อนๆ จะทำขนมหวานไทยในพิธีชาวบ้าน ลูกหลาน ก็จะเห็นคนรุ่นแม่  รุ่นย่า รุ่นยายเป็นผู้ทำ (เม็ดขนุน) พอมารุ่นหลังๆ ผู้ที่ทำขนมไทย (เม็ดขนุน) จะลดน้อยลงเหลืออยู่ น้อยมาก นานต่อไปก็จะสูญหายไปหมดเพราะคนที่ทำขนมไทย (เม็ดขนุน ) ก็จะล้มหายตายจาก ทัพไปหมด ดังนั้นชาวตำบลไทรน้อย จึงได้นำภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ยังอนุรักษ์สืบทอดการทำขนมไทย ได้มาร่วมกลุ่มกันเพื่อทำขนมไทย เป็นการอนุรักษ์และเป็นการถ่ายทอดขนมไทยทุกชนิดไว้ เช่น ฝอยทอง ทองหยอด ทองหยิบ เม็ดขนุน ลูกจันทร์ ขนมหม้อแกง วุ้นกะทิ สังขยา ขนมสาลี  ขนมมะพร้าวแก้วฯลฯ เพื่อการรักษาวัฒนธรรมวิถีชีวิตของคนไทยไว้ ให้คนรุ่นหลังได้เห็นได้รู้จักและ ยังมีขนมไทยไว้ประกอบในพิธีงานมงคลต่างๆ จนโอกาสนี้จะขอกล่าวถึงขนมเม็ดขนุน เพราะเม็ดขนุน มีความหมายที่ดีในพิธีการต่างๆ จะทำให้ชีวิตมีความมั่นคงเกื้อขนุน จุลเจือ เจริญรุ่งเรืองมีบุญหนุนนำ จะให้ชีวิตประสบความสำเร็จ ร่ำรวย ชื่อก็เป็นมงคล รสชาติก็หอมมันอร่อยน่ารับประทาน และเป็นที่ ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัย