ขนมใบไข่เน่า (หรือบางพื้นที่เรียกว่า ขนมไข่เน่า) เป็นขนมไทยโบราณพื้นบ้านที่ปัจจุบันหาทานได้ยากมาก ๆ ครับ จุดเด่นของขนมชนิดนี้อยู่ที่การนำ "ลูกไข่เน่า" ซึ่งเป็นผลไม้ป่าพื้นบ้าน (ผลสุกจะมีสีดำ รสชาติหวานเอียนมีกลิ่นเอกลักษณ์เฉพาะตัว) มาเป็นส่วนผสมหลัก

✨ รสชาติและสัมผัส

เมื่อนึ่งสุกแล้ว ตัวขนมจะมีเนื้อเหนียวนุ่ม หนึบหนับคล้ายกับขนมกล้วยหรือขนมตาล แต่จะมีรสชาติหวานละมุนและมี กลิ่นหอมเฉพาะตัวของลูกไข่เน่า ที่พอโดนความร้อนแล้วจะหอมนวลขึ้น ไม่ได้มีกลิ่นเหม็นเหมือนชื่อของมันเลยครับ ยิ่งทานคู่กับมะพร้าวขูดเส้นรสเค็ม ๆ มัน ๆ ยิ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว

เกร็ดน่ารู้: สาเหตุที่เรียกว่า "ขนมใบไข่เน่า" ในบางพื้นที่ นอกจากจะเพราะห่อด้วยใบตองแล้ว ในอดีตบางสูตรจะใช้วิธีนำแป้งผสมเนื้อผลไม้ไปดาดบนกระทะสุกแล้วม้วน หรือใช้ใบไม้ชนิดอื่นรองนึ่ง จึงมีชื่อเรียกเพี้ยนไปตามท้องถิ่นครับ