ข้าวตู เป็นชื่อของอาหารที่มีมาตั้งสมัยกรุงศรีอยุธยาเป็นราชธานีเมืองเพชรบุรีเป็นหน้าด่านที่สำคัญเมืองหนึ่ง ที่ต้องเตรียมกำลังพลเข้าสู้รบกับข้าศึกและจัดเตรียมเสบียงอาหารให้พร้อมในการรบที่ยืดเยื้อเสบียงอาหารที่เตรียมไปจึงต้องเป็นอาหารแห้งเก็บไว้ได้นาน และมีคุณค่าต่อร่างกาย อิ่มนานกว่าอาหารประเภทอื่นๆ พกพาสะดวก เกิดจากภูมิปัญญาพื้นบ้าน ที่ต้องการใช้ประโยชน์จากข้าวสุกซึ่งเหลือจากการบริโภค 

เอกลักษณ์ของตำบลหัวเวียง

สำหรับชาวตำบลหัวเวียง ขนมข้าวตูเปรียบเหมือนประวัติศาสตร์ที่ยังมีลมหายใจสะท้อนวิถีชีวิตของคนในอดีต ไม่ว่าจะขั้นตอนและกระบวนการทำยังคงสืบทอดวิถีชีวิตดั้งเดิมสมัยกรุงศรีอยุธยาไว้ ส่งต่อให้ลูกหลานสืบต่อไป

ลักษณะเด่น: การเคี่ยวน้ำตาลปึก น้ำกะทิ และข้าวตากในกระทะทองเหลืองจนงวดปั้นเป็นก้อน  และการอบควันเทียน