ทับทิมกรอบเห็ดตับเต่า เป็นการประยุกต์ขนมหวานไทยดั้งเดิมให้มีความแปลกใหม่ โดยนำเห็ดตับเต่ามาแปรรูปและดัดแปลงเป็นส่วนประกอบของขนมทับทิมกรอบ สร้างเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นที่สะท้อนภูมิปัญญาและอัตลักษณ์ของตำบลสามเรือน