ขนมโสมนัส เป็นหนึ่งในขนมอบยุคแรกๆ ของไทยที่ถูกยกให้เป็น "คุกกี้สยาม" มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา โดยผู้คิดค้นคือ ท้าวทองกีบม้า (มารี กีมาร์) ภรรยาของเจ้าพระยาวิชาเยนทร์จุดเริ่มต้นของการทำขนมโสมนัส เกิดจากการที่ท้าวทองกีบม้านำไข่แดงไปทำขนมตระกูลทอง (เช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง) แล้วมีไข่ขาวเหลืออยู่เป็นจำนวนมาก ท่านจึงนำไข่ขาวมาดัดแปลงโดยได้แรงบันดาลใจจากขนมเมอแรงก์ (Meringue) ของฝรั่ง นำมาตีกับน้ำตาลจนฟู และผสมด้วยมะพร้าวคั่วจนได้เนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มในและมีกลิ่นหอม